银川球团粘合剂-球团粘合剂批发商-景阳辉科技(商家)

　　淀粉粒在恰当温度下（各种来历的淀粉所需温度不同，一般60~80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的效果称为糊化效果。糊化效果的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。

　　1 糊化效果的进程可分为三个阶段

　　（1）可逆吸水阶段，水分进入淀粉粒的非晶质部分，体积略有膨胀，球团粘合剂生产厂家，此时冷却枯燥，颗粒能够恢复，双折射现象不变；

　　（2）不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地很多吸水，双折射现象逐渐含糊以至消失，亦称结晶“溶解”， 淀粉粒胀至原始体积的50~100倍；

　　（3）淀粉粒终崩溃，淀粉分子全部进入溶液。

　　糊化后的淀粉又称为α-化淀粉。将新鲜制备的糊化淀粉浆脱水枯燥，可得易分散于凉水的无定形粉末，即“可溶性α-淀粉”。

　　2 淀粉糊化效果的测定方法：

　　有光学显微镜法，电子显微镜法，光传达法，粘度测定法，溶胀和溶解度的测定，酶的剖析，激光光散射法等。工业上常用粘度测定法，溶胀和溶解度的测定。

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